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  老北京有哪些传统小吃?           
老北京有哪些传统小吃?
 文章来源:不详 更新时间:2007-12-18 17:23:09    www.3i3i.cn
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爆肚:
爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的东兴顺爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、菜市口爆肚满以及现在位于北土城西路103号的金生隆。叫“爆肚冯”的早年间有两家,都是由姓冯的山东人在光绪年间创立的,一家初创于门框胡同号称“后门桥爆肚冯”,一家一直开在东安市场(就是现在的金生隆)。这两家一南一北,口味一重一轻,都用着爆肚冯的招牌一直相安无事。直到前不久,门框胡同的爆肚冯率先注册了“爆肚冯”的商标,金生隆只能蒙上“冯”字,仅留下爆肚两字。

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