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  “四菜一汤”的由来?           
“四菜一汤”的由来?
文章来源:不详 更新时间:2007-4-14 19:32:273i3i.cn
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“四菜一汤”的由来?


“四菜一汤”的由来?

“四菜一汤”顾名思义:一餐四样菜一碗汤,“四菜一汤”由来已久,相传为名太祖朱元璋首先提倡。

公元1368年,朱元璋当上皇帝后,遇上天灾,各地粮食欠收,百姓生活十分困苦,可一些达官贵人却穷奢极欲,过着花天酒地的生活。生身贫苦、讨过饭的朱元璋,对此非常恼火,决心予以整治。一天,适逢皇后的生日庆典,朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机,有意摆出粗菜淡饭宴客,以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后,太祖便令宫女上菜,第一道菜是炒萝卜,萝卜,百味药也,民谚有“萝卜上市,药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜,韭菜生命力旺盛,四季常青,象征国家长治久安。再则是两大碗青菜,以此比喻为官清廉,两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布:“今后众卿请客,最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵既是榜样,谁若违规,严惩不怠”。

从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。

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