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  鸡蛋不能和什么一块吃           
鸡蛋不能和什么一块吃
作者:佚名 文章来源:不详 更新时间:2008-5-13 23:44:13

鸡蛋不能和什么一块吃

老百姓将鸡蛋视为补http://bbs.0-6.com/showtopic-47618.aspx品,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可保护心脏和动
脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用,补品就会变为"废品"
,甚至是"毒品",所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌,防患于未然…
禁忌一:鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的
氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不
良作用。
禁忌二:鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯
。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养
成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清
中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:"鸡蛋同兔
肉食成泄痢。"兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物
质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

参考资料

http://bbs.0-6.com/showtopic-47618.aspx

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