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  菠菜适宜凉拌吃           
菠菜适宜凉拌吃
作者:佚名 文章来源:不详 更新时间:2007-4-15 0:19:47

菠菜适宜凉拌吃


菠菜所含的营养不仅多,且大部分营养含量都高于其他蔬菜,因而被称为营养的“宝库”。菠菜里所含叶酸对孕妇非常重要,能预防胎儿神经系统缺陷。但菠菜含有大量的草酸,草酸钾遇血钙形成草酸钙沉淀后,可引起低血钙,进而导致一系列病症。这是一种腐蚀性很强的物质,所以一定要防止菠菜中草酸对身体健康的损害。

菠菜中的草酸钾易溶于水,直接用水煮菠菜汤也不好。最安全又营养的吃法是将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。

参考:《齐鲁晚报》

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